Karask on Eesti rahvustoit, mida nimetatakse ka kiirleivaks. Tavaliselt tehakse karaskit odra- või nisujahust, kuid Sanaste Rukki Majast tehakse rukkikaraskit.

Koostis: rukkijahu, rukkihelbed, sool, suhkus, muna, või, keefir, kohupiim, kalja-ekstrakt.